Не просто вкусный, но и красивый кофе

Мастерство приготовления этого чудесного напитка продемонстрировали лучшие баристы Уфы. Завершился первый в республике чемпионат по латте-арту – искусству украшения кофе.

Тюльпан из молока. Не так-то просто, как кажется. Сначала готовят эспрессо, а затем качественную молочную пену. Весь секрет в её пузырьках. Чтобы все сделать правильно и получить красивый рисунок, нужно изучить технику латте-арта.

Гузель занимается этим искусством 2 года. Однако уже может похвастаться своим мастерством на первом в нашей республике чемпионате. Ее по праву можно считать профессиональным баристой – барменом, который занимается кофе и его украшением.

Гузель Мансурова, бариста: «Естественно, на работе нас обучали, но мы тренировались сами очень много. Чтобы достичь высокого уровня, надо много тренироваться,  варить кофе постоянно, гостям, себе. Я выбрала сложные рисунки, чтобы сразу показать свой уровень».

В Москве подобные соревнования проходят ни много ни мало 12 лет. Но в нашей республике оно организовано впервые. Это лишь отборочный тур. Победители получат возможность испытать свои силы на российском чемпионате. Основные критерии оценки: техника и креативность. Члены жюри приехали в республику из Москвы. Среди них, кстати, один из победителей Чемпионата по латте-арту 2013 года.

Дмитрий Ветерков, победитель чемпионата «Латте-арт – 2013» в номинации «Кофе и алкоголь»: «Занимаюсь около 4 лет. Учился, конечно же, не сам. Были мастера, которые в меня вкладывали».

Николай Хюппенен, главный судья российского чемпионата «Латте-арт»: «В принципе, любой человек может этому научиться со временем. Но этим надо заниматься постоянно, как и любым профессиональным делом. Здесь будут выступать люди, которые занимаются и 5, и 6, и 7 лет, и совсем молодые баристы».

В России латте-арт появился не так давно. Но с каждым годом набирает все большую популярность. Возник он в далекой Италии. Баристы рисовали на кофе, чтобы порадовать своих гостей. А позже это увлечение переросло в настоящее искусство, чемпионаты по которому проводят во всем мире. 

Есть множество видов латте-арта. Рисунки делают молоком или, например, топпингом, что для неподготовленного человека проще. Не сложная на первый взгляд техника требует обучения и тренировок. Однако сделать простой рисунок может и не профессионал. Главное, включить фантазию и немного постараться.

http://tv-rb.ru/news/2013-11-30/ne-prosto-vkusnyi-no-i-krasivyi-kofe/32689