ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ИЛИ ВКУС

Одна из разновидностей, весьма часто использованная в последних скрещиваниях по причине своей высокой устойчивости к листовой ржавчине и паразитам, - это Тиморский Гибрид (Hibrido de Timor), результат случайного скрещивания арабики и робусты, произошедшего на острове Тимор.

Природа иногда спонтанно создает живые организмы, имеющие более двух наборов хромосом. Природа иногда спонтанно создает живые организмы, имеющие более двух наборов хромосом. Несмотря на присутствие робусты в качестве одного из "родителей", у этого гибрида, как и у арабики, 44 хромосомы. Тиморский Гибрид - это основа для многих новых разновидностей, разрабатываемых в исследовательских центрах для улучшения показателей устойчивости к листовой ржавчине, являющейся на сегодняшний день, пожалуй, главной угрозой коммерческому производству кофе практически в каждой стране. Скрестив Катурру с Тиморским Гибридом, португальские исследователи вывели Катимор - небольшое дерево, устойчивое к листовой ржавчине и обладающее высокой продуктивностью. Катимор был высажен в 1970 году, сначала в Бразилии, а затем и в остальных странах. В то время как зерна Катимора выглядят скорее как зерна арабики, вкусовой профиль напитка может быть весьма разочаровывающим. Помимо Катимора от Тиморского Гибрида ведут свое происхождение многие другие разновидности, такие как  Сарчимор (Бразилия), Руиру 11(Кения), колумбийская селекция Катимора и Коста-Рика 95. По ним велся серьезный спор касательно того, что, обладая высокой производительностью, они дают кофе, не соответствующий высоким вкусовым стандартам. Урожай традиционных разновидностей кофе, отличающийся лучшими вкусовыми характеристиками, в количественном отношении на 30% меньше урожая с новых разновидностей. С тем чтобы компенсировать более низкие урожаи, получаемые от традиционных разновидностей, фермерам нужны более высокие цены производимый ими кофе, что, впрочем, не всегда обеспечивается рынком. На Земле есть и другие разновидности, выращиваемые на плантациях или используемые в исследовательских центрах для разработок, например, Лаурина, Сера, Сау-Бернарду и Сан-Рамон в Бразилии, Эректа в Индонезии и Кении, Картика в Индонезии, Кент в Индии, Блю Маунтин на Ямайке, Гарника в Мексике и Пакаиа в Гватемале.