В мире мелких землевладельцев

Производство кофе на Земле крайне разобщено. По некоторым оценкам, только 20% мирового урожая произрастает на крупных плантациях. Остальную часть производят мелкие землевладельцы. Размер плантаций менялся с течением времени. В начале 19 века кофе производился преимущественно на плантациях размером более 500 гектаров.

Однако постепенно плантации делились на более мелкие, и сегодня кофе - это источник дохода для 10 миллионов землевладельцев по всему миру, выращивающих кофе на участках земли не более 5 гектаров. Более 200 миллионов человек сегодня зависят от кофе экономическ. Для многих производителей, занимающихся также другими сельскохозяйственными культурами, кофе - единственная товарная культура; остальное сельскохозяйственное производство предназначено лишь для личного потребления. Величина дохода от кофе зависит от состояния мирового кофейного рынка,экономики конкретной страны, а также от размера участка, принадлежащего землевладельцу. Кофе сравнительно молодой товар на мировом рынке, но его производство легко интегрировалось в существующую структуру традиционного сельского хозяйства мелких землевладельцев. Разброс плантаций по всему миру усложняет процессы перевозки, обработки и продажи продукта. Строительство дорог к высокогорьям Центральной Америки, равно как Азии и Африки, исторически явилось одним из факторов, позволившим расширить географию производства кофе.