Первые кофейни


  

Первая кофейня была открыта в Стамбуле в 1554 году. Спустя практически целый век, в 1650 году, купец по имени Якоб открыл кофейню в Оксфорде. Во Франции первые кофейни были открыты в Марселе в 1671 году и год спустя - в Париже.

Первая веницианская кофейня открыла посетителям свои двери, вероятно, в 1683 году; в 1720 году было открыто знаменитое кафе "Флориан", работающее и сегодня. В Вене первая кофейня открылась в 1683 году, сразу после победы над турецими захватчиками, оставившими при отступлении около 500 мешков кофе. Кофейни стали местом встреч для купцов, интеллектуалов, художников; кроме того, в них часто обсуждалась политика, что не всегда приветствовалось властями. Эдвард Ллойд открыл свою знаменитую кофейню в Лондоне в 1688 году - именно отсюда произошло название крупнейшего в мире рынка страхования, Лондонского Ллойда. А в 1715 году в Лондоне уже насчитывалось 2000 кофеен. Потребление кофе стало весьма распространенной привычкой в Великобритании задолго до наступления эры чая. С 1750 году некоторые кофейни стали пускать женщин. И хотя женщинам приходилось пить свой кофе отдельно от мужчин, это послужило первым шагом к равноправию между полами. В Париже к 1721 году было порядка 300 кофеен - их число выросло до 4000 к момента прихода к власти Наполеона. Крупные торговые компании, такие как голландская, английская и французская Ост-Индские, установили монополию на международную торговлю кофе, в то время как торговля внутри страны находилась в руках множества импортеров и обжарщиков, которые также являлись владельцами кофеен. Одним из таких предпринимателей был Антонио Педроччи, импортер и обжарщик, открывший в 1831 году знаменитое кафе Педроччи в Падуе. Это величественное здание в египетском стиле считается подлинным и, пожалуй, единстенным в мире храмом, посвященным кофе. Растущий спрос на кофе и растущие же цены заставили европейцев искать новые регионы, которые могли быть использованы для увелечения производства кофе.